Leichte Frühlings Jause    |Vollkornbrot | Guacamole | Feigen | Mangold

Einfach - schnell & gesund. Alles was ein Mittagssnack oder Jausenbrot braucht :-)

Die Kombination aus Guacamole, gewürzt mit Kreuzkümmel, Ziegenkäse, Feigen und Mangold schmeckt herrlich. Nicht nur optisch ein absoluter Hingucker. Als alternative zu Feigen & Avocados, der ökologische Fußabdruck lässt ja leider zu wünschen übrig, kann ein grüner Humus aus frischen Erbsen und als Deko fein aufgeschnittene rote Beete scheiben verwendet werden.

 

Jause muss nicht immer nur aus  Butterbrot & Wurst bestehen, je bunter desto besser !

 

Du brauchst:

Vollkornbrot

Frischen Mangold

2 Avocados, 1 Zitrone   (Erbsen + Tahin als alternative zu den Avocados)

etwas Olivenöl

Ziegenkäse

frische Feigen (rote Beete als alternative)

Gewürze; Salz, Kreuzkümmel, roter Pfeffer, Kornblumenblätter (essbare Deko)

 

Für die Guacamole eine Avocado mit dem Saft einer halben Zitrone,  und einem kleinen Schuss Olivenöl mit einer Gabel grob zerdrücken.  Mit etwas Salz und Kreuzkümmel abschmecken.

Grüne Erbsen Humus:  150g Grüne Erbsen (gekocht) mit 2 EL Tahin, den Saft einer halben Zitrone und einen Schuss Olivenöl fein pürieren. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken.

 

Das getoastete Vollkornbrot mit Guacamole bestreichen, mit frischen Mangold, Avocadostreifen, Ziegenkäse und Feigen belegen, mit rotem Pfeffer würzen. Et voilá , der gesunde Snack ist fertig.

 

Liebe grüße aus der Laabstation & lasst es euch schmecken :-)

 

 

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Kommentare: 2
  • #1

    sabine Sonnleitner (Mittwoch, 15 März 2017 09:28)

    Das Klau ich mir und mach es nach lg und weiter so :D

  • #2

    Sandra - Laabstation (Mittwoch, 15 März 2017 12:56)

    Hi Sabine, viel spaß beim ausprobieren :-) Wir finen die kombi mega leccker :) Liebe grüße